山东淄川西河镇光伏扶贫走出新路子

所有参赛者需提供有效的银行账号信息供领取奖金使用。

水富县云富街道办事处新安村大学生村官、党总支副书记、村务监督委员会主任、新安村驻村工作队队员陈庆林。云南理事实业（集团）有限责任公司董事长李斌。

我市获表彰的个人和集体分别是——扶贫先进集体：中国共产党昭通市纪律检查委员会、昭通市监察委员会。大关县天星镇安乐村驻村扶贫工作队队员左智凯。其中，扶贫先进集体122名（含东西扶贫协作单位11名）、扶贫明星企业38名、扶贫好村官49名、优秀驻村扶贫工作队员45名、扶贫先进工作者126名（含东西扶贫协作单位16名）、社会扶贫模范38名、光荣脱贫户54名。获奖者所在州（市）、单位，按照《公务员奖励规定（试行）》标准，对获奖的先进集体、个人，给予相应记功奖励。《决定》指出，中央扶贫开发工作会议召开以来，在习近平总书记关于扶贫工作的重要论述指引下，在省委、省政府的坚强领导下，全省各级各部门和广大人民群众积极投身脱贫攻坚战，各行各业涌现了一大批自强不息、光荣脱贫、扶贫济困、甘于奉献、心系群众、守望相助、改革创新的先进典型人物和扶贫先进集体，为我省决战脱贫攻坚、决胜全面小康作出了不懈努力和重要贡献，在社会上受到了广泛的赞誉

监督电话：市纪委驻市人社局纪检组：0870—2126081市人社局专业技术人员管理科：0870--2123800。若对评审结果有异议，可向市纪委驻市人社局纪检组或市人社局专业技术人员管理科反映。山朝成端出一盘昭通苹果，舀一勺昭通酱，切几个辣椒，剥一根青笋，一阵烟火气后，云腿蒸苹果、苹果鱼香肉丝、宫保苹果鸡丁等10道家常味道的昭通苹果菜，热腾腾地摆在食客面前。

做云腿蒸苹果，道道工序都有讲究。经过祖祖辈辈的就地取材、品尝筛选，形成了一方水土的独特风味，饱含了当地鲜明的区域人文特征。 相关链接：国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜：该活动是今年7月昭阳区记者和昆明都市时报记者携手走基层的系列活动之一。10月18日，在昆明大山家传统滇菜坊（以下简称大山家），国字号大厨继续推出第六组家常味昭通苹果菜。

入口，苹果绵软香甜，云腿咸香耐嚼，多层次的口感混合交织，回味绵长。精心烹调家常苹果菜，还原记忆中的味道家常菜，就是家里常吃的菜。

国字号大厨们选用青笋、胡萝卜、核桃仁、青红辣椒、排骨、云腿等常见食材，采用素炒、清烩、清蒸、酱焖、红烧等家常烹饪方式，从食材选用，到烹饪方式，大厨们不玩花样，还原最本真的家常味道。日常食材，人间烟火，还原家常味道，品出人间清欢。大山重拾记忆里的家常味道，加入昭通苹果，创新推出云腿蒸苹果。此次推出的这组昭通苹果菜，以家常味道为主题，以昭通苹果、昭通洋芋为主要食材，以昭通酱为主要调料，仅是昭通酱的味道，就勾起昭通人记忆里家常菜的味道。

以匠心情系昭阳·美食助农增收为主题的国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜，自9月12日启动以来，已推出60道昭通苹果菜。 苹果炒沫肉：将昭通苹果切成粒，晒至半干，加入葱姜蒜等调料，与沫肉爆炒，香味浓郁，下饭佳肴。通过资源整合，联合了昆昭两地媒体、昭阳区苹果和洋芋基地、昆明国家级大厨、昆明特色餐厅等社会资源，采用创研昭通苹果菜这一独特方式，提升昭通苹果形象和知名度、助农增收，为昭通苹果进一步打开昆明市场、打通更广阔的销售渠道起到助推作用，切实为广大的昭通苹果农户、洋芋农户、农产企业和产业发展做实事。选苹果，要选用甜度高的昭通红富士苹果，苹果的清甜味与云腿的咸香味中和，生出独特的鲜香味。

家常菜中，蒸云腿排得上名号。将昭通苹果丝和肉丝不过水不过油，下锅干煸，待到苹果的酸味完全逼出来，加入糟辣子、葱姜蒜等调料大火爆炒，收汁立即关火。

一口锅、一把火、几味调料、几样朴素食材，烹出家常味道，成为人们味蕾的记忆，舌尖的乡愁，伴随浪子云游四方。吃菜，也有讲究，须得一片苹果夹着一片火腿一起吃。

苹果鱼香肉丝，就是一道锅气味浓厚的家常菜。9月22日，在第五届云南省农家乐农庄烹饪技艺大赛中，大山家现场烹制的昭通苹果宴获得大赛金奖，其菜品大都来自国字号大厨在昆创新研发100道昭通苹果菜的创新佳肴。宫保苹果鸡丁：昭通苹果和鸡脯肉切丁，佐以腰果爆炒，鸡肉滑嫩，苹果香味浓厚，腰果酥脆，佐酒下饭均宜。做苹果鱼香肉丝，尤其讲究火候。大火的爆炒，让一根苹果丝、一滴汤汁，都藏着满满的锅气味。第六组十道家常味道昭通苹果菜苹果鱼香肉丝：将昭通苹果丝和肉丝不过水不过油，下锅干煸，加入糟辣子、葱姜蒜等调料大火爆炒，收汁立即关火，色泽鲜红，爽口下饭。

 苹果爆虾球：昭通苹果、青笋、胡萝卜切丁，与虾仁一起爆炒，果蔬的清甜搭配虾球的Q弹清脆，清新爽口。承办单位：大山家传统滇菜坊、昆明柏汇园云南过桥米线店、昭通市汉朔农产品有限公司、昭通市秋甸种植有限责任公司协办单位：昭阳区新闻工作者协会、昭阳区新媒体协会。

苹果菜出锅在云南人的记忆中，云腿一香，年味就浓。国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜菜谱第一组10道菜：苹果鲊炒虾米、苹果韭菜花炒沫肉、苹果扣肉、汽锅苹果圆子、苹果粉蒸洋芋、八宝苹果饭、夹沙苹果、酸汤苹果鱼、苹果凉拌鸡、糖醋苹果排骨第二组10道菜：高丽苹果、拔丝苹果、挂霜苹果、苹果咕噜肉、蜂窝苹果、糖醋苹果洋芋丸、酒香苹果圈、酥炸苹果圈、什锦苹果沙拉、芙蓉苹果羹第三组10道菜：牛肉烧苹果、苹果酱焖肉、水煮苹果鱼片、苹果酱鸡丁、酱汁苹果丸、洋芋丝炒苹果丝、苹果蘸酱、苹果家常豆腐、苹果酱牛肉、干锅苹果鸡第四组10道菜：苹果素丸、什锦苹果拼、苹果烩茭瓜、五彩苹果丝、苹果炒花生、素米苹果丁、苹果素烩、苹果炒苦瓜、苹果酸汤、什锦泡苹果第五组10道菜：苹果牛扒、苹果吐司、酒香苹果鸡翅、铁板黑椒苹果牛柳、苹果蛋卷、芝士苹果洋芋泥、苹果洋芋煎饼、拉菲红酒泡苹果球、苹果蛋糕、法式苹果球组织机构：主办单位：中共昭阳区委宣传部、都市时报、《滇池·大美昆滇》杂志社、昭阳融媒体。

削苹果皮，也有讲究，厚厚地削去一大层，才能保证苹果皮的酸味一丝不留。已完成的60道昭通苹果菜，以10道为一组，以味型和烹饪风格为主题，不仅菜品漂亮，而且口感不错，充满了创意，既张扬了本土味道，又融合了各类美食之特色。

 苹果烩洋芋：将昭通苹果与昭通洋芋切片，入锅清烩，汤汁浓白，清爽鲜香。 苹果烧排骨：采用酱焖的烹饪方法，以昭通酱调味，将排骨与昭通苹果块在酱汁中焖半个小时左右，让果香、肉香、酱香完全融合。锅气味，要靠火候逼出来，小炒最能体现。云腿桃仁炒苹果：将昭通苹果、云腿切丁，与新鲜核桃仁一起清炒，果蔬的清香与云腿的咸香中和，清淡可口

山朝成正在拌凉菜凉菜虽小，名堂却大。此次选用的食材多是新鲜脆爽的蔬菜，因此调料也相应地采用苹果醋、蒜蓉、小米辣、大香菜、柠檬等清新酸辣的调料。

做10道昭通苹果菜，两个人就够了。花生拌苹果：昭通苹果切丁，新鲜花生去皮，佐以青椒、红椒配色，浇上小米辣、苹果醋、蒜蓉等调制的调料，鲜嫩爽口。

昭通天麻苹果丝：将新鲜天麻去皮，切丝，焯水，去掉涩口的味道，捞出来晾在盘子里，与新鲜昭通苹果丝拌在一起，浇上苹果醋、蒜末、小米辣、大香菜调制而成的调料汁，口感脆爽、酸辣回甜。根据食材新鲜清爽的特点，大厨们采用泡、拌、腌、冻、炝等烹饪方法，让凉菜也能花样百出。

再次，烹饪方法多样化，凉菜不仅是单一的凉拌，10道昭通苹果凉菜，就采用了拌、泡、腌、冻、炝、蘸酱等多种烹饪方法，让昭通苹果凉菜具有多样的口感，百吃不厌。厨房清清爽爽，没有一丝烟火气十月份，昭通新鲜天麻上市了。苦瓜拌苹果：苦瓜、昭通苹果切块，拌上蒜泥、苹果醋、小米辣等调料，清热解毒，苦中带甜。荤素搭配的苹果拌牛肉，就是一道营养与美味兼具的菜品。

通过资源整合，联合了昆昭两地媒体、昭阳区苹果和洋芋基地、昆明国家级大厨、昆明特色餐厅等社会资源，采用创研昭通苹果菜这一独特方式，提升昭通苹果形象和知名度、助农增收，为昭通苹果进一步打开昆明市场、打通更广阔的销售渠道起到助推作用，切实为广大的昭通苹果农户、洋芋农户、农产企业和产业发展做实事。以苹果醋、蒜蓉、小米辣、泡椒、大香菜、油辣子作为调料，走清爽的调味风格。

将新鲜天麻去皮，切丝，焯水，去掉涩口的味道，捞出来晾在盘子里，外观和洋芋丝一样。橙汁苹果：将昭通苹果切成条状，淋上橙汁，苹果的味道与橙子的味道混合在一起，果味浓郁。

承办单位：大山家传统滇菜坊、昆明柏汇园云南过桥米线店、昭通市汉朔农产品有限公司、昭通市秋甸种植有限责任公司协办单位：昭阳区新闻工作者协会、昭阳区新媒体协会。凉菜做得好不好，直接影响了食客对整桌宴席的印象，因此，凉菜的地位十分重要，做凉菜也很有讲究，除了追求口感脆爽，还讲究营养搭配。